沧口糕点厂，曾经征服无数青岛人味蕾的国营老厂，你吃过吗？

沧口曾经是青岛的一个区，曾是青岛最大的工业区，国棉厂、橡胶厂、钢厂、碱厂等多家国营企业都集中在这里。每当人们上下班的时候，人流量巨大，自行车铃声嘹亮，熙熙攘攘。如今，在沧口，那些承载着历史记忆的老工厂或被搬迁、转产、或关停，取而代之的是现代化的新社区。但相比青岛其他地方，每次来到沧口，我还是能感受到这里浓浓的生活气息。

20世纪70年代，青岛有生命森林、台东、清镇、沧口糕点厂等四大糕点厂。后来，为了方便四方区市场供应适合儿童食用的糕点食品，又成立了儿童食品厂。这五家企业支撑起了岛城糕点的基本供应。当时，沧口国营糕点厂生产的小吃征服了无数青岛人的味蕾。当时，沧口国营糕点厂的面包全部是手工揉制，嚼劲十足，香甜可口，层次分明。做出来的“蜜汁三刀”色泽鲜艳不粘牙，口感香甜软糯，咬上一口真的会“流蜜”。还有过节才能吃到的“虾酥”，每次吃完都要把渣子捡起来舔干净……在物质匮乏的年代，这些糕点是我们童年“美”的代名词。 然而随着时代的发展，曾经给无数人带来甜蜜的沧口国营糕点厂，却在20世纪80年代因西式糕点不断涌入的冲击而退出了历史舞台，成为一代人的遗憾……

在每一个生活圈，都有一家和当地人息息相关的老面包店，它们的味道一代一代传承下来。如今，各种网红面包层出不穷，老面包慢慢淡出消费者的视线，但它们却依然以自己引以为傲的味道屹立在熟悉的老地方。这不仅仅是一门生意，更是一种精神、一种传承，尤其是位于青岛市李沧区四流中路165号的老沧口糕点店，不仅名字相似，就连它的糕点都是和老沧口国营糕点厂一模一样的味道，儿时沧口糕点那从未改变的味道，让人记忆深刻。

老沧口糕点店的老板是王忠强和王小义父子。据了解，王忠强师傅的父亲年轻时在沧口从事糕点制作，王忠强师傅从小就跟着家中长辈学习糕点制作，从事中国传统糕点、面包的研发和生产。2005年至2013年，他担任老沧口糕点总经理，期间多次外出取经，与高级糕点师切磋糕点技艺，他主导改良研制的很多糕点深受青岛人的喜爱。曾获第十七届全国烘焙职业技能大赛“安琪酵母杯”全国面包技术大赛金奖、第六届世界面包大赛中国队选拔赛决赛“最佳民族特色面包奖”。 2021年10月，王忠强师傅荣获“时尚李沧多彩非物质文化遗产”优秀传统技艺工匠称号。如今，王忠强师傅有空就在店里帮忙，店里的大小事情都由他的儿子和儿媳王小义夫妇负责。王小义是一位勤劳的90后，从18岁起，就跟着在沧口国营糕点厂工作多年的父亲和姑姑学习传统糕点制作。2019年6月28日，他们一家成立了青岛老沧口食品有限公司，王小义为法人代表。

优秀传统工艺师王忠强

老仓口糕点店的每一款甜品都可以说是三代人的匠心结晶，店里的台面摆满了一筐筐的面包和甜品，一看就是好吃极了。抖音上很多美食达人都会来他的店里打卡。他的口味适合各种人群，小孩喜欢，老人喜欢，年轻人更是爱吃。鸡腿面包是他家的招牌网红款，真的好吃，配料也很多，里面有肉松、红豆、香肠、麻糬，丰富美味，吃过一次就忘不掉，绝对是童年的味道。顾客们说小时候放学回家能吃上一个鸡腿面包，真是太开心了，当然现在吃起来还是很开心。虾酥粉粉的，也算是青岛的特色糕点了，里面还加了枣泥，还挺好吃的。 枣泥醇香，带点甜味，皮酥香甜而不腻。店里关于酥类的糕点有很多，枣花酥、虾酥、桃酥、月亮酥等，网红雪花酥是那种淡淡的冰淇淋味，奶香味浓郁，芝麻的香味也很浓，酥脆的饼干更是点睛之笔。还有老字号面包，这种面包是很多老青岛人小时候的味道，过了几十年，味道依旧，带着浓郁的花生香味。虽然身边的人和事都变了，但吃面包能让人沉浸在一段回忆里。除了保持了几十年的老味道，还有蜂蜜三刀、无水糕、老字号桃酥等。王小义夫妇也在努力寻找新思路，创新新产品。 比如针对糖尿病患者推出一系列木糖醇零食，让糖尿病患者不再“见糖变色”。比如直播卖货等。

每逢青岛春节等节日，不少家庭餐桌上都会有老仓口糕点。他家有很多老青岛人喜欢吃的小吃，很容易勾起青岛人的怀旧情怀。在仓口地区的地图上，“老仓口糕点”陪伴老仓口人走过了30多年的历程，从30多年前的一辆手推车开始，沿着永安路、永平路、仓泰路、兴华路、四流中路一路走来。如今，曾经清晨在学校门口从推车上抢着鸡腿面包的孩子，都成家立业了，曾经边吃月饼边赶着上班的年轻人，依然在店里排队买面包。不少青岛人说，来他家，就是为了找回童年的回忆！从小孩子到大人，身边的一切都发生了翻天覆地的变化，但这家老面包坊飘出的香气却始终没有变。 如今老仓口糕饼制作技艺已被申报为非物质文化遗产，老青岛的味道将一代又一代传承下来。

摄影：董志刚

老仓口新一代领导人之一：儿媳吴宗